• Croquettes aux crevettes
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    Verrines de mousse de truite fumée et verrines de pommes acidulées et saumon fumé
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Comment l'histoire a démarré


Camionnette Crevettes

C’est après avoir travaillé pendant une quinzaine d’années dans le textile que Natacha Mayer se lance dans la fabrication de croquettes aux crevettes. L’envie de devenir indépendante, de travailler à la maison, d’être plus présente pour ses enfants motivent ses débuts. Elle se lance alors un défi et commence son activité en octobre 2007. Elle crée un logo ainsi qu’un nom. L’idée de « Cro’vettes » lui vient tout simplement du raccourci facile de croquettes aux crevettes.



Pourquoi les croquettes aux crevettes


Les cuisines de Crovettes

Lorsqu’on lui demande, la motivation qui l’a poussée à fabriquer des croquettes aux crevettes, elle répond: A vrai dire, j’ai toujours bien aimé cuisiner et recevoir des amis à souper. Je préfère offrir une bonne cuisine d’antan et recevoir mes convives à la bonne franquette plutôt que de faire beaucoup de tralala au niveau de la présentation. C’est d’ailleurs lors de ces soirées que j’ai eu l’occasion de faire goûter mes croquettes aux crevettes. Mes convives se sont souvent pâmés devant ces dernières. Il y avait là quelque chose à exploiter. J’avoue avoir été à de nombreuses reprises déçue des croquettes aux crevettes proposées dans les restaurants. Elles étaient trop industrielles, pleines de farine et les crevettes étaient à chercher à la loupe. Alors pourquoi ne pas proposer les miennes dans les restaurants...


La qualité: une attention de chaque instants


La qualité, c'est le secret

Natacha, perfectionniste, a décidé de ne pas trop se diversifier afin de pouvoir se concentrer sur des produits sûrs tels que ses croquettes aux crevettes qui satisfont plus de 95% des personnes qui les ont goûtées. Dorées, croustillantes, coulantes et onctueuses à souhait, les croquettes aux crevettes de Cro’vettes sont réalisées 100% à la main. Elles sont très bien fournies avec plus de 37% de crevettes grises issues exclusivement de la Mer du Nord (un taux bien supérieur aux produits industriels). Cro’vettes met un point d’honneur à garder la même qualité depuis le premier jour, les clients de la première heure lui sont toujours fidèles.


De sa cuisine à son atelier...


Et maintenant, nous proposont nos produits aux particuliers aussi

En novembre 2009, Cro’vettes passe en société et engage du personnel. En mars 2011, cette SPRL quitte la petite cuisine de Braine-l’Alleud pour s’installer dans un vaste atelier situé à Braine-le-Château. Ce qui lui permet d’ouvrir aux particuliers tous les vendredis de 16h à 19h et tous les samedis de 10h à 13h.


Quelle évolution !


Nos produits sont servis aux plus grandes tables

Natacha: Je suis ravie de voir mes produits à la carte des plus grandes brasseries et dans les étalages d’excellents traiteurs et poissonniers. J’avoue qu’en secret, j’avais l’espoir d’en arriver là. Je suis évidement très contente de cette évolution et je ne compte pas m’arrêter en si bon chemin. Mais il est hors de question que mes croquettes deviennent industrielles !
Mon produit est et restera 100% artisanal.




    Si vous venez chez CRO'VETTES par hasard, vous verrez que le hasard fait bien les choses !

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